柑．路

聲明︰這篇文章是網上轉載，真假難辨，讀者必須留意。

一個奶業工人的實心話

我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！

我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。職位 – 收奶員。這幾天的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒什麼奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題，以及是哪一家企業成為那個撞上槍口的倒霉蛋。三聚氰胺 – 冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落，也許僅僅是個序幕的開始??

離職的員工到處去說原來公司的「壞話」，這個員工一定個沒有道德的人。曾經我也是這麼認為的，可最近我的想法變了，一個知道內情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人，那才是個徹底道德敗壞的人。離職後，我沒喝過一滴奶！

我先講一下，收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低，分等級付給奶農錢。品質的指標不外乎PH值，蛋白質，干物質這幾項。然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝後運到工廠，然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低，分等級付給奶站錢。不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？有人說了，不是「天然牧場」「工業化收集嗎」？ 有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！

奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼
辦？簡單啊摻啊。奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊??。奶站的奶是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了，怎麼辦啊，全車都倒了嗎？ 幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？干物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？有的牛病了打過抗生素怎麼辦？有的牛催奶打激素怎麼辦？

話說回來了，奶農那點小計量能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我
說，奶站不知情，工廠不知情。都是「不法奶農」干的壞事，全國人民要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。

我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲藏。最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激凌(Ice Cream?) 味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。

我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過，可是你就沒想想這快速消費品，生產出來就要賣的，搞那麼大倉庫什麼用？酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問了，生產日期怎麼辦？簡單啊，提前打一個月，你也許不信吧，因為在你心中那是小黑工廠做的事。 那又有人問了，市場上賣的豈不是過期奶？ 我就這麼告訴你吧，你手中那盒奶就是過期一周了，你喝也沒問題。因為你所賣的奶是UHT超高溫滅菌液態奶。

關於UHT超高溫滅乳到底有沒有營養. 我不想再說了, 因為這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號, 我們正向這個口號邁進, 別管你喝的是什麼奶, 反正是牛奶。

有個廣告，中國某企業已經是這種超高溫滅菌乳全球產銷量第一，難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？其實是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷是吧。那有人說了, 我們以後喝高端奶吧, 廣告都說想過有品位的生活就和那種奶。是啊,那奶是貴啊, 貴的東西就好啊, 那奶蛋白質高啊, 高, 實在是高, 這一點澳大利亞人都服我們啊。

我就不相信地球上的奶牛能擠出那麼高蛋白質的奶??

此言一出，某些專家就會來「闢謠」又得列出一套數據理論，來「引導」大家。
是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多??還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好的。

真實案例看三鹿奶粉背後的KB的行業潛規則

目前鬧得沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作為一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談我的觀點：

1、媒體也好，廠家也好，國家質量監督也好，還是在忽悠大家，為什麼我敢這麼說，因為三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不可能不計成本的提高濃度，其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶比較麻煩；那為什麼媒體，廠家，國家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實就是為為了掩蓋一個更可怕的問題，那就是加入的其他毒性更大的東西，說穿了就是尿素，尿素作為一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的「好添加劑」。

2、為什麼要加尿素，因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含
量，說穿了就是氮的含量，尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結構，記得好像是兩個氮分子配個什麼我忘了，氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；

3、尿素怎麼轉化為三聚氰氨的，很簡單，奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高溫環境下，然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會產生變化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。

最後，我在談談我怎麼知道這些內幕的，前幾年，是01年還是02年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B社會性質的案件時，他們主要罪狀之一就是把持我市某區的牛奶收購市場，長期以次沖好，我們在辦案中就瞭解到，他們在牛奶中加入尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最後用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了，但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們發明的，後來我們專門去天友瞭解，確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題根本沒有比較有效的檢測措施或者是因為收購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷，所以對廣大奶農的行為基本採取的是默認的態度，而且據在天友的瞭解，這種現象在全國的乳製品行業是普遍的，只要存在向奶農收購牛奶，就普遍存在次類現象，所以三鹿事件的發生就是必然的，而且這次三鹿出了事，全國其他所有奶製品企業都保持沉默，沒有一家跳出來指責，什麼原因大家看了我的帖應該心裡有數了吧，最後弱弱的問大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎？大家好！這幾天出現的「毒奶粉」事件和前幾年的「孔雀石綠」和「蘇丹紅」、「吊白塊」等事件一樣，震 國內外。

如果您和您的家人不慎誤食含有「三聚氰氨」的奶粉，可以多食用些黑木耳。黑木耳對腎結石有強烈的效果，可以把腎結石剝落、溶解並排出體外。一般食用量是已經發好的黑木耳一次50克（兒童）至150克（成人），一般一天一次或兩天一次。

摻假黑木耳的識別

1. 看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，並拌
有白色的附著物。

2. 看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大
量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

3. 看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，；摻假木耳較脆易
碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。

4. 嘗味道：優質木耳放入嘴裡嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味
為了我們可愛的孩子請轉發給更多的朋友.積德難無人見, 存心自有天知!

文章轉載自《一個奶業工人的實心話 (from email)》- 雲月居

另轉一文《當一街都是三聚氰胺，我們唯有多喝水》 – 工程兒女

引用《大白兔糖四洲蛋糕含毒超標》 – 星島日報 – Yahoo!新聞

本港食物安全中心首次驗出蛋糕含有三聚氰胺，涉及產品是士多啤梨味的「四洲蛋糕」，三聚氰胺含量超標一倍半；又證實本港市面出售的「大白兔奶糖」三聚氰胺超標近一倍。

「 大白兔糖」是我最喜歡吃的糖之一，我相信我的體內都有不少三聚氰胺了。我有沒有必要去驗一驗腎呢？

再者我每天都飲一盒維記鮮奶，究竟維記有沒有三聚氰胺？

真係多鬼餘！

Athrunz兄在星期二寫了一篇文章《聞「奶」色變的年代》，這跟我最近想起的一些事情有點關係。 近年中國有關食品的問題實在很嚴重，李長江在位期間也發生了多次食品事故。

李長江在任內多次出現問題產品風波，包括在魚類發現孔雀石綠、毒餃子事件、問題奶粉導致大頭娃娃、在蛋及調味料加入工業用原料蘇丹紅、玩具含鉛量過高、輸往美國的寵物食品有三聚氰胺。

引自《質檢總局局長李長江為毒奶粉事件辭職》 – 香港電台

自「大頭奶粉」之後，今次問題又再起臨到我們的嬰兒。毒奶粉含有三聚氰胺，其實也見怪不怪，因為在之前的事件，我們可以看出那些為了自己利益而在食品加上化學品的人是真的沒有良心。就算他們加上其他更毒，害人更深的化學品也不以為奇。然而我很害怕的，不單是奶類製品的安全問題。而是那些無良心的中國人究竟可以「玩到幾大」？

魚類有孔雀石綠，那就不吃魚；餃子有毒，那就不吃餃子；玩具含鉛量過高，那就不玩好了。若是我們日常吃的東西，如五穀、蔬菜等被污染了，甚至愈來愈多東西被污染的話，究竟我們還可以吃甚麼用甚麼？

污染，是人類的慢性殺手。從今次毒奶粉事件中，我們看到若食品有毒，影響之鉅實在不能低估。只要原材料受到污染，那種「幾何級數」的影響是如此的可怕。奶農在牛奶加入化學品，然後就傳到奶品商製成不同的產品，這些產品又在各食肆加工製成其他食品，這些食品深入我們的飲食文化。對於我們來說，真的是避無可避。難道真的要我們「毒死罷就」嗎？如果現在被污染的不單是奶類，還有其他類別的食物原材料，那麼其實我們都是在慢死服毒自殺。

當我看到Athrunz的情況時，第一個想法是「BB食人奶咪無事囉！」但當我再想深一層，其實人奶都可能會被污染。只要媽媽吃的東西有毒時，誰能保證人奶不會有毒？這是一條「食物鏈」嘛！想到這裡有點像科幻故事中，人類被滅種的感覺。

我想人類真的要醒覺，天災和人禍的次數增加，代表著末日已經來臨了。也許主再來的日子沒有人知道，但是主耶穌說過，只要看到這些事情，就是一個警告了。(聖經馬太福音第24章，有興趣大家可以查閱。)只引一段︰

因為不法的事增加，許多人的愛心就冷淡了。唯有堅忍到底的，必然得救。這天國的福音要傳遍天下，向萬民作見證，然後結局才來到。

(太24:12-14) 「人活著不是單靠食物，乃是靠神口裡所出的一切話。」(太4:4)就算連人奶也不能吃的時候也不用愁，最重要是知道生命的目標，就一無所懼了。

北區醫院的「割錯乳房事件」，我的反應實在是無奈，俗稱「O嘴」。

記得有一齣電影叫《天生一對》，題材是描述女性患乳癌所面對的困難。神造人類，造男造女，男女都有不同的造型。就算女性乳房是大是小，被割總有一點男性被去勢的感覺，就是失去了一點作為這個性別的尊嚴。(當然亦有人以子宮來對比陽具，只是乳房也很重要的。)

一個女性進入醫院，卻被誤割一邊乳房。如此荒謬的事件，居然是發生在我們的香港政府醫院。這種事實我真的不敢相信。是醫生太倦了，還是醫療界變得瘋狂了。割錯別人的乳房，醫院應該用甚麼來賠給受害人？賠錢？隆胸套餐？免費義乳？其實賠甚麼也不能使受害人的家庭得到安慰。

割得實在太易，但是恨錯難返了。以後進入醫院，也有點擔心被割錯，逼我練「辟邪劍法」。

昨天跟好兄弟在校略略談論過最近的幾宗有關男教師跟女學生發生不倫性罪行的問題。兄弟覺得這些害群之馬實在令本港男教師蒙羞，不多不少也影響了男教師與女學生的正常關係。

連今天報導的有關新聞，最近已經發生三宗︰

1. 淫10歲女生 教師囚80月 – 星島日報 – Yahoo!新聞
2. 名校教師涉與12歲女生性交 陷不倫戀 安排墮胎 – 明報 – Yahoo!新聞
3. 男師偷拍女生更衣被捕 – 星島日報 – Yahoo!新聞

每次看到這些新聞，我都會覺得很忿怒。我不干涉那些教師的私生活，但是對於一個同業來說，發生這種事情，總有點覺得被羞辱了。教師也是人，也有情慾的需要，但是若要將這些慾望投放在自己的學生身上，這種事實在不能夠接受。再者，以上新聞中，有兩宗是「衰十一」，即「與未成年少女發生性行為」。就算不是教師，也已經是嚴重罪行。

俗語有云︰「搵食行遠啲！」我覺得學生就如自己子女，根本上不應該存有非份之想，否則就如亂倫一樣。教師有情慾的需要，我不反對他們去尋花問柳(在信仰層面，這已是犯罪)。然而也不要欺騙無辜和無知的學生，他們未必即時判斷得出這是否合宜。

我相信在每一位老師的教學生涯裡，總會有一些比較投緣的學生，當中也會有些異性。我認為「酒逢知己千杯少，話不投機半句多」，遇著一些知心的學生，感覺就像兒子和女兒一樣。尤其是年輕的老師，亦師亦友的關係會偏向朋友，所以就更加容易跟學生熟絡起來。然而老師必須保持清醒，學生的年紀還小，有時老師未必了解他們的想法。在成長中的學生，也許會對師長有一點情感上的憧憬。以前我們也聽過不少學生暗戀老師的故事。暗戀不是錯的，但是當付諸實行時就容易產生錯誤的行動。因此老師一定要以身作則，有時在師生關係上要對學生給予明確和清晰的表示，不要讓他們誤會。

如果有老師利用學生對物質的追求，對愛情的迷思，而有所圖謀，那麼他實在不配為人師表，應該另謀高就。老師，不只是知識的傳遞者，也是學生在品格、修養、行事為人的模範。老師做甚麼、說甚麼，學生就會被潛移默化。因此老師的責任是很大、很沉重。有時對學生說錯一句話，有可能會影響他的一生。應用「蝴蝶效應」，這會影響全世界。

作為一位基督徒老師，我會積極向學生傳福音，當然信不信由學生去決定，不會強逼學生上教會。然而若遇上有些學生願意參加團契，我都會欣然帶她們參加。若社會太多這種師生的風化案，則必然會影響家長對老師的信任，以致傳福音多了阻礙。

再者，隨著教齡的增長，我也有些覺悟。在校內校外，我與女學生相處時也格外留神。有時說話真的要「離枱三尺」(兒時打乒乓球的術語)，盡量避免身體接觸。也不會跟一位女學生單獨共處一室，甚至聽從學校吩咐，不會跟一位女學生單獨出外用膳。

不過理論是容易說，實際上要做也有點難度。現在的女同學十分活潑，你不接近她們，她們仍會撲過來。如何招架，就得看老師的功力了。然而最重要的，是老師時刻保持清醒，「一日為師，終生為父」，不能對自己的子女想入非非！當然有些老師跟(成年)校友相戀，我會祝福他們(不要曲解「終生為父」的意義，屈他們亂倫)。